真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)原(yuan)理,真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)是指抽取(qu)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)內(nei)所有的(de)空氣并配合(he)氧氣透(tou)過率極低(di)(di)的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料,使外界(jie)的(de)氧氣也無法滲(shen)透(tou)入內(nei),減低(di)(di)了鮮(xian)(xian)肉氧化、酸敗的(de)速(su)率以確保鮮(xian)(xian)肉的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度。真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)鮮(xian)(xian)肉在0±1℃可貯存14~20d。
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