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真(zhen)空包裝的(de)原(yuan)理，真(zhen)空包裝是指抽(chou)取包裝內(nei)所有的(de)空氣(qi)并配合氧(yang)氣(qi)透過率極低(di)的(de)包裝材料(liao)，使外界的(de)氧(yang)氣(qi)也無法(fa)滲透入內(nei)，減低(di)了鮮(xian)(xian)肉(rou)氧(yang)化、酸敗的(de)速率以(yi)確保鮮(xian)(xian)肉(rou)的(de)新鮮(xian)(xian)度(du)。真(zhen)空包裝的(de)鮮(xian)(xian)肉(rou)在0±1℃可貯存14～20d。
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