也稱減壓包(bao)裝，是(shi)將包(bao)裝容器內的空(kong)氣(qi)(qi)全部抽出密封(feng)，維持袋(dai)內處(chu)于(yu)高度減壓狀態(tai)，空(kong)氣(qi)(qi)稀少(shao)相當于(yu)低氧(yang)效果(guo)，使微(wei)生物沒有生存(cun)條件，以達(da)到果(guo)品(pin)(pin)新鮮、無病(bing)腐發生的目的。應(ying)用的有塑料(liao)(liao)袋(dai)內真(zhen)空(kong)包(bao)裝、鋁(lv)箔包(bao)裝、玻璃器皿(min)、塑料(liao)(liao)及其復合(he)材(cai)料(liao)(liao)包(bao)裝等(deng)。可根據物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)裝材(cai)料(liao)(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)(pin)屬鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼(hu)吸作用，高度缺氧(yang)會造成(cheng)生理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)(pin)類使用真(zhen)空(kong)包(bao)裝的較(jiao)少(shao)。