也(ye)稱減(jian)壓(ya)包(bao)裝，是將包(bao)裝容器(qi)內的(de)空(kong)氣全部抽出密封，維(wei)持袋(dai)內處于(yu)高度減(jian)壓(ya)狀(zhuang)態，空(kong)氣稀(xi)少相(xiang)當于(yu)低氧(yang)效果(guo)(guo)，使微(wei)生物(wu)沒有(you)生存(cun)條件，以達到果(guo)(guo)品(pin)(pin)新鮮、無(wu)病腐發生的(de)目的(de)。應(ying)用(yong)的(de)有(you)塑(su)料袋(dai)內真(zhen)空(kong)包(bao)裝、鋁箔包(bao)裝、玻璃器(qi)皿、塑(su)料及其(qi)復(fu)合材料包(bao)裝等。可根(gen)據物(wu)品(pin)(pin)種類選擇包(bao)裝材料。由于(yu)果(guo)(guo)品(pin)(pin)屬鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼(hu)吸作用(yong)，高度缺(que)氧(yang)會造(zao)成生理(li)病害，因此，果(guo)(guo)品(pin)(pin)類使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝的(de)較少。