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真空充氣包裝(zhuang)(zhuang)的主要作用除真空包裝(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的除氧(yang)保質功能外，主要 還有抗(kang)壓、阻氣、保鮮等(deng)作用，能更有效地 使食(shi)品(pin)長期保持(chi)原有的色、香、味(wei)、形(xing)及(ji)營(ying)養價(jia)值(zhi)。另(ling)外，有許多食(shi)品(pin)不適宜采用真空包裝(zhuang)(zhuang)而必須采用真空充氣包裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)，易(yi)(yi)結塊食(shi)品(pin)，易(yi)(yi)變(bian)形(xing)走油食(shi)品(pin)，有尖銳棱(leng)角或硬度較高會刺破包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經(jing)真空充氣包裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣壓強大(da)于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外大(da)氣壓強，能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)受壓破碎(sui)變(bian)形(xing)并不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及(ji) 印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。
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