真空包裝的(de)一(yi)種變(bian)種是充氣(qi)包裝。充氣包裝(zhuang)的主(zhu)要(yao)作用除(chu)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的除(chu)氧保質功(gong)能(neng)外(wai)，主(zhu)要(yao)還有(you)抗(kang)壓、阻氣(qi)、保鮮等(deng)作用，能(neng)更有(you)效(xiao) 地使食品(pin)(pin)長期保持原有(you)的色、香、味、形(xing)及營養價值。另(ling)外(wai)，有(you)許多食品(pin)(pin)不(bu)宜(yi)采用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必(bi)須(xu)采用充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食品(pin)(pin)、易結塊食品(pin)(pin)、易變(bian)形(xing)走油食品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角(jiao)或硬度較高會刺(ci)破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食品(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)經食(shi)品真(zhen)空包(bao)裝機(ji)抽氣包裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣體，使包裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓(ya)強(qiang)(qiang)大(da)(da)于包裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)(da)氣壓(ya)強(qiang)(qiang)，能有效地防(fang)止(zhi)食品(pin)受壓(ya)破(po)碎變(bian)形，并不(bu)影響(xiang)包裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。