真空(kong)包(bao)裝(zhuang)的一種(zhong)變種(zhong)是充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)。充氣包(bao)裝的主要作(zuo)用(yong)除真空包(bao)(bao)裝所具備的除氧保(bao)質功(gong)能(neng)外(wai)，主要還有(you)抗(kang)壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用(yong)，能(neng)更有(you)效 地使食(shi)品(pin)長期(qi)保(bao)持原有(you)的色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)及營養價值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)品(pin)不宜(yi)采用(yong)真空包(bao)(bao)裝，而必(bi)須采用(yong)充氣包(bao)(bao)裝。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)變形(xing)走油(you)食(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺(ci)破包(bao)(bao)裝袋的食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食(shi)品真空包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)后，充入一(yi)些氣(qi)體，使包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣(qi)壓強(qiang)大于(yu)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)(wai)大氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防止食品(pin)受壓破(po)碎變形，并(bing)不影響包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。