真空包裝的(de)一種變種是(shi)充(chong)氣包裝。充氣包裝的(de)主要作(zuo)(zuo)用除真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)所(suo)具備的(de)除氧(yang)保質(zhi)功能(neng)外(wai)，主要還有抗(kang)壓(ya)、阻氣、保鮮等作(zuo)(zuo)用，能(neng)更有效(xiao) 地使食(shi)品長期保持(chi)原有的(de)色、香(xiang)、味(wei)、形及營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)品不宜采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)，而(er)必須采用充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎食(shi)品、易(yi)結塊食(shi)品、易(yi)變形走(zou)油(you)食(shi)品、有尖銳棱角或硬度較高會(hui)刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品等。食(shi)品經食品真空包裝機(ji)抽氣(qi)包(bao)(bao)裝后，充(chong)(chong)入一些(xie)氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝袋內充(chong)(chong)氣(qi)壓(ya)強(qiang)大(da)于包(bao)(bao)裝袋外大(da)氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效(xiao)地防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包(bao)(bao)裝袋外觀(guan)及印刷(shua)裝潢。