真(zhen)空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充(chong)(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)、二(er)氧化(hua)(hua)碳、氧氣(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)體(ti)或二(er) 三(san)種氣(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)。其氮氣(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)體(ti)，起充(chong)(chong)填作用，使袋內保(bao)持正壓 ，以防止袋外空(kong)氣(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品(pin)起到一個保(bao)護作用。其二(er)氧化(hua)(hua)碳能夠溶于(yu)各類脂肪或水，引成酸性(xing)較弱的(de)(de)碳酸，有抑(yi)制(zhi)霉菌、腐敗(bai)細菌等微生(sheng)(sheng)物的(de)(de)活(huo)性(xing)。其氧氣(qi)(qi)具有抑(yi)制(zhi)厭氧菌的(de)(de)生(sheng)(sheng)長繁殖，保(bao)持水果(guo)、蔬菜的(de)(de)新鮮(xian)及色彩(cai)，高濃度氧氣(qi)(qi)可(ke)使新鮮(xian)肉(rou)類保(bao)持其鮮(xian)紅色。水果(guo)蔬菜的(de)(de)新鮮(xian)可(ke)是營養不(bu)流失(shi)。