也稱減壓(ya)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝，是(shi)將(jiang)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝容(rong)器內(nei)的(de)(de)空氣(qi)全部抽出(chu)密封，維持(chi)袋內(nei)處于(yu)高(gao)度減壓(ya)狀態，空氣(qi)稀少相當于(yu)低氧(yang)效果(guo)(guo)(guo)，使(shi)微生(sheng)(sheng)物沒有生(sheng)(sheng)存條件，以(yi)達(da)到果(guo)(guo)(guo)品新鮮(xian)、無病(bing)腐發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。應(ying)用的(de)(de)有塑(su)料袋內(nei)真空包(bao)(bao)(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)(bao)(bao)裝、玻璃器皿、塑(su)料及(ji)其復合材料包(bao)(bao)(bao)(bao)裝等。可(ke)根據物品種類(lei)選擇包(bao)(bao)(bao)(bao)裝材料。由于(yu)果(guo)(guo)(guo)品屬鮮(xian)活食(shi)品，尚在進行呼吸作用，高(gao)度缺氧(yang)會造成(cheng)生(sheng)(sheng)理病(bing)害，因此，果(guo)(guo)(guo)品類(lei)使(shi)用真空包(bao)(bao)(bao)(bao)裝的(de)(de)較少。