真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充氣包(bao)裝的(de)主要作(zuo)用除真空包裝所具(ju)備的(de)除氧保(bao)(bao)質(zhi)功(gong)能外，主要還有(you)(you)抗壓、阻氣、保(bao)(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)長期保(bao)(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)及營養價值。另外，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)不(bu)宜采(cai)用真空包裝，而必須(xu)采(cai)用充氣包裝。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)變形(xing)走(zou)油食(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬(ying)度較高會刺破包裝袋的(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食品(pin)真(zhen)空包裝(zhuang)機(ji)抽氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入一些氣體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣壓強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓強，能有效地防止食品(pin)受壓破(po)碎變(bian)形，并不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀(guan)及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。