也稱減壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器內(nei)(nei)的空氣(qi)全部抽出密封，維持(chi)袋內(nei)(nei)處于(yu)高度(du)減壓(ya)狀態，空氣(qi)稀(xi)少相當于(yu)低氧(yang)效果，使(shi)微生物沒(mei)有生存(cun)條件(jian)，以達(da)到果品新鮮(xian)(xian)、無病(bing)腐發生的目的。應用(yong)的有塑料袋內(nei)(nei)真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿(min)、塑料及其復合材(cai)料包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物品種類選(xuan)擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料。由于(yu)果品屬(shu)鮮(xian)(xian)活(huo)食品，尚在進行呼吸作用(yong)，高度(du)缺氧(yang)會造成(cheng)生理病(bing)害，因此，果品類使(shi)用(yong)真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的較少。