真空包(bao)(bao)裝的一種變種是充氣(qi)包(bao)(bao)裝。充氣包裝的主(zhu)(zhu)要作用(yong)除真空(kong)包裝所具備的除氧保(bao)質功能外，主(zhu)(zhu)要還(huan)有(you)(you)抗壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等作用(yong)，能更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持(chi)原(yuan)有(you)(you)的色(se)、香、味、形及營養價值。另外，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不宜(yi)采用(yong)真空(kong)包裝，而必須采用(yong)充氣包裝。如松(song)脆(cui)易(yi)(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)變形走(zou)油(you)食(shi)品(pin)(pin)、有(you)(you)尖(jian)銳棱角或(huo)硬度較高(gao)會刺破包裝袋的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品(pin)真(zhen)空包裝(zhuang)機抽氣(qi)包(bao)裝后，充(chong)入一些氣(qi)體，使包(bao)裝袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓強(qiang)大(da)于包(bao)裝袋(dai)外大(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防(fang)止(zhi)食品受(shou)壓破碎(sui)變形，并不影響包(bao)裝袋(dai)外觀(guan)及印(yin)刷裝潢。