也稱(cheng)減(jian)壓(ya)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器(qi)內(nei)的(de)(de)空氣全部抽出密封，維持(chi)袋內(nei)處(chu)于(yu)高(gao)度(du)(du)減(jian)壓(ya)狀態，空氣稀(xi)少(shao)相當(dang)于(yu)低氧效果，使微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)物沒有生(sheng)(sheng)存條件(jian)，以達(da)到果品(pin)新鮮、無病(bing)腐發生(sheng)(sheng)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。應用(yong)的(de)(de)有塑料袋內(nei)真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器(qi)皿、塑料及其(qi)復合材(cai)料包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類選擇包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料。由于(yu)果品(pin)屬(shu)鮮活食(shi)品(pin)，尚在進(jin)行呼(hu)吸作用(yong)，高(gao)度(du)(du)缺氧會造(zao)成生(sheng)(sheng)理(li)病(bing)害，因此，果品(pin)類使用(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較少(shao)。