真空包裝(zhuang)的(de)一種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣(qi)包裝的主(zhu)(zhu)要作用(yong)(yong)除(chu)(chu)真空包裝所具備的除(chu)(chu)氧(yang)保質功能外(wai)，主(zhu)(zhu)要還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保鮮等作用(yong)(yong)，能更有(you)效 地(di)使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保持原有(you)的色(se)、香、味(wei)、形(xing)及(ji)營養價(jia)值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用(yong)(yong)真空包裝，而必須采(cai)用(yong)(yong)充氣(qi)包裝。如松脆易碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、易變(bian)形(xing)走油(you)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或硬(ying)度較高會(hui)刺破包裝袋(dai)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經食品真空包(bao)裝機(ji)抽氣包裝(zhuang)后，充入一(yi)些氣體，使包裝(zhuang)袋內充氣壓(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)袋外(wai)大氣壓(ya)強(qiang)，能(neng)有效地防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)潢。