真(zhen)空充(chong)氣(qi)包裝在真(zhen)空后再(zai)充(chong)入氮(dan)氣(qi)、二(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)碳、氧(yang)(yang)氣(qi)單一(yi)(yi)氣(qi)體或(huo)二(er) 三種氣(qi)體的(de)混合氣(qi)體。其(qi)(qi)氮(dan)氣(qi)是惰性氣(qi)體，起充(chong)填作用(yong)(yong)，使袋(dai)內保持正壓 ，以防止袋(dai)外空氣(qi)進入袋(dai)內，對食(shi)品(pin)起到一(yi)(yi)個保護作用(yong)(yong)。其(qi)(qi)二(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)碳能夠溶于各類脂肪或(huo)水，引成酸性較弱的(de)碳酸，有抑(yi)制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的(de)活性。其(qi)(qi)氧(yang)(yang)氣(qi)具有抑(yi)制厭氧(yang)(yang)菌(jun)的(de)生長繁(fan)殖，保持水果、蔬(shu)菜(cai)的(de)新鮮及色彩(cai)，高濃(nong)度氧(yang)(yang)氣(qi)可使新鮮肉類保持其(qi)(qi)鮮紅色。水果蔬(shu)菜(cai)的(de)新鮮可是營(ying)養(yang)不流失。