真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣(qi)包裝。充氣包裝的(de)主(zhu)要作用除真(zhen)空包裝(zhuang)所(suo)具(ju)備的(de)除氧保(bao)質(zhi)功能外(wai)(wai)，主(zhu)要還(huan)有抗(kang)壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作用，能更有效 地(di)使(shi)食品(pin)(pin)(pin)(pin)長期保(bao)持(chi)原有的(de)色、香、味、形(xing)及營養(yang)價值。另外(wai)(wai)，有許多食品(pin)(pin)(pin)(pin)不宜(yi)采(cai)用真(zhen)空包裝(zhuang)，而必(bi)須采(cai)用充(chong)氣包裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)結塊食品(pin)(pin)(pin)(pin)、易(yi)變形(xing)走油食品(pin)(pin)(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬度(du)較(jiao)高會刺破包裝(zhuang)袋(dai)的(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)(pin)(pin)經食品(pin)真空包裝機抽(chou)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入(ru)一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)強，能有效地(di)防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)。