也稱減壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器內的空(kong)氣全部(bu)抽(chou)出(chu)密(mi)封，維持(chi)袋內處于高(gao)度(du)減壓狀態，空(kong)氣稀少相當于低(di)氧(yang)效果(guo)，使微(wei)生(sheng)物沒有(you)(you)生(sheng)存條件(jian)，以達到果(guo)品(pin)(pin)新鮮、無(wu)病腐發生(sheng)的目(mu)的。應用(yong)(yong)的有(you)(you)塑料(liao)袋內真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃(li)器皿、塑料(liao)及其(qi)復合材(cai)料(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根(gen)據物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)。由于果(guo)品(pin)(pin)屬(shu)鮮活(huo)食品(pin)(pin)，尚在進行呼吸作用(yong)(yong)，高(gao)度(du)缺氧(yang)會造成生(sheng)理病害，因此(ci)，果(guo)品(pin)(pin)類使用(yong)(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較(jiao)少。