真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的一(yi)種變種是充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)。充氣包裝的(de)主(zhu)要(yao)作用(yong)除(chu)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)所具備的(de)除(chu)氧保質功(gong)能外(wai)，主(zhu)要(yao)還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等(deng)(deng)作用(yong)，能更有(you)(you)效(xiao) 地(di)使食品(pin)(pin)(pin)長期保持原有(you)(you)的(de)色(se)、香、味(wei)、形及營養價值。另外(wai)，有(you)(you)許多(duo)食品(pin)(pin)(pin)不宜采用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易碎食品(pin)(pin)(pin)、易結(jie)塊食品(pin)(pin)(pin)、易變形走油食品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳(rui)棱角或硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食品(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)。食品(pin)(pin)(pin)經食品真空(kong)包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)袋內充氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強，能有效地防止食品受壓破碎變(bian)形，并不影響(xiang)包裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。