真空包裝的一種變種是充氣包裝。充(chong)氣(qi)包裝的(de)主(zhu)要作用除真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)所具備的(de)除氧保質(zhi)功能外，主(zhu)要還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保鮮等(deng)作用，能更(geng)有(you)效 地使食(shi)(shi)品長期保持原有(you)的(de)色、香(xiang)、味、形(xing)(xing)及營養價值。另外，有(you)許多(duo)食(shi)(shi)品不宜采用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必須采用充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)(shi)品、易結(jie)塊食(shi)(shi)品、易變形(xing)(xing)走油食(shi)(shi)品、有(you)尖(jian)銳(rui)棱(leng)角或硬度(du)較(jiao)高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品等(deng)。食(shi)(shi)品經食品真空包裝(zhuang)機抽(chou)氣(qi)包(bao)裝后，充入一(yi)些氣(qi)體，使包(bao)裝袋內充氣(qi)壓(ya)強大于包(bao)裝袋外大氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止食品受壓(ya)破碎變(bian)形(xing)，并不影響包(bao)裝袋外觀及印刷裝潢(huang)。