也稱(cheng)減壓(ya)(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)容器內的空(kong)氣全(quan)部抽(chou)出密封，維(wei)持袋內處(chu)于(yu)高度(du)減壓(ya)(ya)狀(zhuang)態(tai)，空(kong)氣稀少相(xiang)當于(yu)低氧效果，使(shi)微生(sheng)物沒(mei)有生(sheng)存條件，以達(da)到果品(pin)(pin)新鮮、無病(bing)腐發(fa)生(sheng)的目的。應用(yong)(yong)的有塑料(liao)袋內真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及其復合材料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等。可(ke)根據物品(pin)(pin)種類(lei)(lei)選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果品(pin)(pin)屬(shu)鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行(xing)呼(hu)吸作用(yong)(yong)，高度(du)缺氧會造(zao)成生(sheng)理病(bing)害，因此(ci)，果品(pin)(pin)類(lei)(lei)使(shi)用(yong)(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的較少。