也稱減壓(ya)包裝(zhuang)(zhuang)，是將包裝(zhuang)(zhuang)容器內的(de)(de)空氣全部抽(chou)出密(mi)封(feng)，維持袋內處于(yu)高度減壓(ya)狀(zhuang)態(tai)，空氣稀少相當于(yu)低氧效果(guo)，使(shi)(shi)微(wei)生物沒有生存條件，以達到(dao)果(guo)品(pin)新鮮、無病(bing)腐發生的(de)(de)目的(de)(de)。應用的(de)(de)有塑料(liao)(liao)(liao)袋內真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)、鋁(lv)箔(bo)包裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿(min)、塑料(liao)(liao)(liao)及其復(fu)合(he)材料(liao)(liao)(liao)包裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種(zhong)類(lei)(lei)選擇包裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚在進(jin)行呼(hu)吸作用，高度缺(que)氧會造(zao)成生理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)類(lei)(lei)使(shi)(shi)用真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較少。