真空包(bao)裝(zhuang)的一種變種是充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。充氣(qi)包裝的主要(yao)作用除真空包裝所具備的除氧保質功能(neng)(neng)外(wai)(wai)，主要(yao)還有(you)抗(kang)壓、阻(zu)氣(qi)、保鮮等作用，能(neng)(neng)更有(you)效 地使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保持原有(you)的色、香、味(wei)、形及營養(yang)價值。另外(wai)(wai)，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采用真空包裝，而必(bi)須采用充氣(qi)包裝。如松(song)脆(cui)易碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳(rui)棱(leng)角或硬度較(jiao)高會刺破包裝袋的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品真空包裝(zhuang)機抽氣(qi)包裝后(hou)，充入一(yi)些氣(qi)體(ti)，使包裝袋(dai)內充氣(qi)壓強大于包裝袋(dai)外大氣(qi)壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并(bing)不影響(xiang)包裝袋(dai)外觀及印刷裝潢(huang)。