也(ye)稱(cheng)減壓(ya)包裝(zhuang)，是(shi)將包裝(zhuang)容(rong)器內(nei)(nei)的空(kong)(kong)氣(qi)全部抽出密(mi)封，維(wei)持袋內(nei)(nei)處于高度減壓(ya)狀態，空(kong)(kong)氣(qi)稀少(shao)相當(dang)于低氧效果(guo)，使(shi)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)沒有(you)生(sheng)(sheng)存條(tiao)件，以(yi)達(da)到果(guo)品(pin)新鮮(xian)(xian)、無病腐發生(sheng)(sheng)的目的。應用(yong)的有(you)塑料(liao)袋內(nei)(nei)真空(kong)(kong)包裝(zhuang)、鋁箔(bo)包裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及其復合材料(liao)包裝(zhuang)等。可根據物(wu)(wu)品(pin)種類選擇包裝(zhuang)材料(liao)。由(you)于果(guo)品(pin)屬鮮(xian)(xian)活食品(pin)，尚在(zai)進行呼吸(xi)作用(yong)，高度缺氧會造成生(sheng)(sheng)理病害，因此，果(guo)品(pin)類使(shi)用(yong)真空(kong)(kong)包裝(zhuang)的較少(shao)。