真空包裝(zhuang)的一種變種是充(chong)氣包裝(zhuang)。充氣包裝的(de)主(zhu)要(yao)作用(yong)除真空包(bao)裝所具備的(de)除氧保(bao)質功能(neng)外，主(zhu)要(yao)還(huan)有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作用(yong)，能(neng)更有效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保(bao)持原有的(de)色(se)、香、味、形及營養價值。另(ling)外，有許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)真空包(bao)裝，而必須采用(yong)充氣包(bao)裝。如(ru)松脆易(yi)(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)變形走油食(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角(jiao)或硬(ying)度較高會刺破(po)包(bao)裝袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品真空(kong)包裝機抽氣包裝(zhuang)后，充入一些(xie)氣體，使包裝(zhuang)袋內充氣壓強(qiang)大(da)于包裝(zhuang)袋外大(da)氣壓強(qiang)，能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)受壓破碎變(bian)形，并不(bu)影響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢(huang)。