真空包裝的一(yi)種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充(chong)氣包裝的(de)主(zhu)要(yao)作用(yong)除(chu)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)所具(ju)備的(de)除(chu)氧保質功(gong)能外，主(zhu)要(yao)還有抗壓、阻氣、保鮮等(deng)作用(yong)，能更(geng)有效(xiao) 地使食品(pin)(pin)(pin)長期保持(chi)原有的(de)色、香、味、形及營養(yang)價值(zhi)。另外，有許(xu)多食品(pin)(pin)(pin)不宜采用(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆易碎食品(pin)(pin)(pin)、易結塊食品(pin)(pin)(pin)、易變形走油(you)食品(pin)(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬(ying)度(du)較高會(hui)刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)(pin)經食(shi)品(pin)真空包裝機抽氣(qi)包(bao)裝后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)裝袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強(qiang)大(da)于包(bao)裝袋(dai)外大(da)氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能(neng)有(you)效地防止(zhi)食品受壓(ya)破碎(sui)變形，并不影響包(bao)裝袋(dai)外觀及印刷(shua)裝潢。