真空包裝(zhuang)的一種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝的(de)主要(yao)(yao)作用除真空(kong)包裝所具(ju)備(bei)的(de)除氧(yang)保質功能外,主要(yao)(yao)還有抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作用,能更(geng)有效(xiao) 地使(shi)食(shi)(shi)品長(chang)期(qi)保持(chi)原有的(de)色、香、味、形(xing)及營養價值。另(ling)外,有許多(duo)食(shi)(shi)品不宜采用真空(kong)包裝,而必須采用充氣包裝。如(ru)松脆易碎食(shi)(shi)品、易結(jie)塊食(shi)(shi)品、易變形(xing)走油食(shi)(shi)品、有尖銳棱角(jiao)或硬度較高會刺破包裝袋的(de)食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經食(shi)品真空包(bao)裝機抽氣包(bao)裝后(hou),充(chong)入一些氣體,使包(bao)裝袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)強大(da)于包(bao)裝袋(dai)外大(da)氣壓(ya)強,能有(you)效地防(fang)止食品受壓(ya)破碎變形,并不影響包(bao)裝袋(dai)外觀及(ji)印刷(shua)裝潢。
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