真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后再(zai)充(chong)入氮氣(qi)、二(er)(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)氣(qi)單一氣(qi)體或二(er)(er) 三種氣(qi)體的(de)(de)(de)混合氣(qi)體。其氮氣(qi)是惰性氣(qi)體，起(qi)充(chong)填作用(yong)，使(shi)袋內保(bao)持正壓 ，以防(fang)止袋外空(kong)氣(qi)進(jin)入袋內，對食品起(qi)到一個(ge)保(bao)護作用(yong)。其二(er)(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶于(yu)各類脂(zhi)肪或水(shui)(shui)，引成酸(suan)性較弱的(de)(de)(de)碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌(jun)(jun)、腐敗細(xi)菌(jun)(jun)等微生(sheng)物的(de)(de)(de)活(huo)性。其氧(yang)氣(qi)具有抑制厭氧(yang)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)長繁(fan)殖，保(bao)持水(shui)(shui)果、蔬菜的(de)(de)(de)新(xin)鮮及色彩(cai)，高(gao)濃度氧(yang)氣(qi)可使(shi)新(xin)鮮肉類保(bao)持其鮮紅色。水(shui)(shui)果蔬菜的(de)(de)(de)新(xin)鮮可是營養(yang)不流(liu)失。