也稱減壓(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內的(de)空氣(qi)全(quan)部抽出密封(feng)，維持袋內處于(yu)(yu)高度減壓(ya)狀態，空氣(qi)稀(xi)少相當(dang)于(yu)(yu)低氧效果，使微生(sheng)物沒(mei)有生(sheng)存條件，以達到果品(pin)新鮮(xian)、無病(bing)(bing)腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應用的(de)有塑料(liao)袋內真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿(min)、塑料(liao)及其復(fu)合材(cai)料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類(lei)選擇(ze)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)。由(you)于(yu)(yu)果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生(sheng)理(li)病(bing)(bing)害，因此，果品(pin)類(lei)使用真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較(jiao)少。