真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包(bao)裝(zhuang)的主要作用(yong)除真(zhen)空包裝(zhuang)所具備的除氧保(bao)(bao)質功(gong)能外(wai)(wai)，主要還有(you)(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣、保(bao)(bao)鮮等作用(yong)，能更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)長(chang)期保(bao)(bao)持原(yuan)有(you)(you)的色、香、味、形(xing)及(ji)營(ying)養價值(zhi)。另外(wai)(wai)，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)，而(er)必須采(cai)用(yong)充氣包裝(zhuang)。如松脆易(yi)(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)變形(xing)走(zou)油(you)食(shi)品(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬度較高會(hui)刺破包裝(zhuang)袋的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝機抽氣包裝(zhuang)后(hou)，充入一些氣體，使(shi)包裝(zhuang)袋(dai)內充氣壓(ya)強大于包裝(zhuang)袋(dai)外大氣壓(ya)強，能有效(xiao)地防止食(shi)品受壓(ya)破碎變形(xing)，并(bing)不影(ying)響(xiang)包裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)潢。