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真(zhen)空(kong)包裝的(de)(de)原理，真(zhen)空(kong)包裝是指抽取包裝內所有的(de)(de)空(kong)氣(qi)并配合氧(yang)氣(qi)透(tou)過率極低的(de)(de)包裝材料，使外界的(de)(de)氧(yang)氣(qi)也無法滲(shen)透(tou)入內，減低了(le)鮮肉氧(yang)化、酸敗的(de)(de)速率以確(que)保鮮肉的(de)(de)新(xin)鮮度。真(zhen)空(kong)包裝的(de)(de)鮮肉在0±1℃可(ke)貯存14～20d。
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