真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充(chong)氣包裝。充氣(qi)包裝的主(zhu)要作用(yong)除真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的除氧保(bao)(bao)質功能外(wai)，主(zhu)要還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)(bao)鮮等(deng)作用(yong)，能更有(you)效 地使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)長(chang)期保(bao)(bao)持原有(you)的色、香、味(wei)、形(xing)(xing)及營養(yang)價值(zhi)。另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不宜(yi)采用(yong)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而(er)必須(xu)采用(yong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、易變(bian)形(xing)(xing)走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、有(you)尖(jian)銳棱(leng)角或硬(ying)度較高會刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經食品真(zhen)空(kong)包裝機(ji)抽(chou)氣(qi)包裝后(hou)，充入一些(xie)氣(qi)體，使包裝袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強大(da)于包裝袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)強，能(neng)有效地防止食品受壓(ya)破碎變(bian)形，并不影響包裝袋(dai)外(wai)觀(guan)及(ji)印刷裝潢。