也稱減(jian)壓包裝(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)空(kong)氣全部抽(chou)出密封，維持袋(dai)內處(chu)于高度減(jian)壓狀態，空(kong)氣稀少(shao)相當于低氧(yang)效(xiao)果(guo)，使微(wei)生(sheng)物沒有(you)生(sheng)存條(tiao)件，以達到果(guo)品(pin)新鮮(xian)、無病腐發生(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應用(yong)的(de)有(you)塑料(liao)(liao)(liao)袋(dai)內真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔(bo)包裝(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器(qi)皿、塑料(liao)(liao)(liao)及(ji)其復合(he)材料(liao)(liao)(liao)包裝(zhuang)(zhuang)等。可(ke)根據物品(pin)種(zhong)類(lei)選擇包裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)。由于果(guo)品(pin)屬鮮(xian)活食(shi)品(pin)，尚在(zai)進(jin)行呼吸作用(yong)，高度缺氧(yang)會造成生(sheng)理(li)病害，因此，果(guo)品(pin)類(lei)使用(yong)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少(shao)。