真空包裝(zhuang)的一種變種是充氣(qi)包裝(zhuang)。充氣包(bao)裝的(de)(de)主(zhu)要作用(yong)除真(zhen)(zhen)空包裝所具備的(de)(de)除氧(yang)保質功能(neng)外(wai)(wai)，主(zhu)要還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)長期(qi)保持(chi)原有(you)(you)的(de)(de)色、香、味(wei)、形及(ji)營養價值。另外(wai)(wai)，有(you)(you)許(xu)多食(shi)品(pin)不宜采用(yong)真(zhen)(zhen)空包裝，而必須采用(yong)充(chong)氣包裝。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)變形走油食(shi)品(pin)、有(you)(you)尖(jian)銳棱角或(huo)硬度較(jiao)高會刺(ci)破包裝袋的(de)(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經食品真(zhen)空包(bao)裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)后，充入(ru)一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣壓(ya)強大(da)于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大(da)氣壓(ya)強，能有效(xiao)地(di)防止食品受壓(ya)破碎變形(xing)，并(bing)不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)潢。