真空包裝的一種(zhong)(zhong)變(bian)種(zhong)(zhong)是充氣包裝。充氣包(bao)裝的主(zhu)要作(zuo)用除(chu)(chu)真空(kong)包(bao)(bao)裝所具備的除(chu)(chu)氧保質功(gong)能外(wai)，主(zhu)要還(huan)有(you)(you)抗壓、阻(zu)氣、保鮮等作(zuo)用，能更有(you)(you)效(xiao) 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保持原有(you)(you)的色(se)、香、味、形(xing)及營(ying)養價(jia)值。另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用真空(kong)包(bao)(bao)裝，而必須采(cai)用充氣包(bao)(bao)裝。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)、易變形(xing)走油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)(bao)裝袋的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經(jing)食品真空包裝機抽氣包裝(zhuang)后(hou)，充(chong)入(ru)一些氣體(ti)，使包裝(zhuang)袋內充(chong)氣壓(ya)強大(da)(da)于(yu)包裝(zhuang)袋外大(da)(da)氣壓(ya)強，能有效地防止食品(pin)受壓(ya)破碎變形，并不影響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢(huang)。