真空包裝(zhuang)的一種(zhong)變(bian)種(zhong)是充氣包裝(zhuang)。充氣包(bao)裝的(de)主(zhu)要作用(yong)除真空(kong)包(bao)裝所具備的(de)除氧(yang)保(bao)質功能外(wai)，主(zhu)要還有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用(yong)，能更有(you)效 地(di)使食品長期保(bao)持原有(you)的(de)色、香、味、形及營養價值。另外(wai)，有(you)許多食品不宜采(cai)(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)裝，而必須采(cai)(cai)用(yong)充氣包(bao)裝。如松脆易碎(sui)食品、易結塊食品、易變形走油食品、有(you)尖銳(rui)棱角或硬(ying)度較高會刺破包(bao)裝袋(dai)的(de)食品等。食品經(jing)食品真空包裝機抽氣包(bao)(bao)裝后，充入一些氣體，使包(bao)(bao)裝袋(dai)內(nei)充氣壓強(qiang)大于包(bao)(bao)裝袋(dai)外大氣壓強(qiang)，能(neng)有(you)效地防(fang)止食(shi)品受壓破(po)碎變形，并不影(ying)響包(bao)(bao)裝袋(dai)外觀(guan)及印刷裝潢(huang)。