真空包(bao)裝(zhuang)的一(yi)種(zhong)(zhong)變種(zhong)(zhong)是充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。充氣包裝的主要作用除真空包裝(zhuang)所具備的除氧保(bao)質功能(neng)外，主要還(huan)有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能(neng)更有效 地使食(shi)品長期保(bao)持(chi)原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許(xu)多食(shi)品不宜采(cai)用真空包裝(zhuang)，而必須采(cai)用充氣包裝(zhuang)。如松脆易碎(sui)食(shi)品、易結塊食(shi)品、易變形走油食(shi)品、有尖銳(rui)棱角或硬度較(jiao)高會刺破包裝(zhuang)袋的食(shi)品等。食(shi)品經食品真空包裝機抽氣包(bao)裝后，充入一(yi)些氣體，使包(bao)裝袋(dai)內充氣壓強大(da)于包(bao)裝袋(dai)外大(da)氣壓強，能有(you)效地防止食品受壓破(po)碎變(bian)形，并不影(ying)響包(bao)裝袋(dai)外觀及印刷(shua)裝潢。