也(ye)稱減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器內的(de)(de)空氣(qi)全部抽出密封，維持袋內處(chu)于高度(du)減壓狀態(tai)，空氣(qi)稀少(shao)相當(dang)于低氧效果(guo)，使(shi)微生(sheng)(sheng)物沒(mei)有(you)生(sheng)(sheng)存(cun)條件，以(yi)達到(dao)果(guo)品(pin)(pin)新鮮、無病腐發生(sheng)(sheng)的(de)(de)目的(de)(de)。應用的(de)(de)有(you)塑料(liao)袋內真空包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及其(qi)復(fu)合(he)材(cai)料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等。可根據物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)。由于果(guo)品(pin)(pin)屬(shu)鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼吸作(zuo)用，高度(du)缺氧會造成生(sheng)(sheng)理病害，因(yin)此(ci)，果(guo)品(pin)(pin)類使(shi)用真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)較(jiao)少(shao)。