也稱減壓包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)空(kong)氣全部抽(chou)出密(mi)封，維持袋(dai)內處于(yu)高度減壓狀態，空(kong)氣稀少相當于(yu)低(di)氧(yang)(yang)效果(guo)，使微生物沒有(you)生存條件，以達到果(guo)品新鮮(xian)、無病(bing)腐(fu)發生的(de)目的(de)。應用(yong)(yong)的(de)有(you)塑(su)料袋(dai)內真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑(su)料及其復合材料包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物品種(zhong)類選擇包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料。由于(yu)果(guo)品屬(shu)鮮(xian)活(huo)食品，尚在(zai)進行呼吸(xi)作用(yong)(yong)，高度缺(que)氧(yang)(yang)會造成生理病(bing)害(hai)，因此，果(guo)品類使用(yong)(yong)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)較(jiao)少。