真空(kong)包裝的(de)一種變種是(shi)充氣包裝。充氣(qi)包裝的(de)主要作用(yong)除真(zhen)空包裝所(suo)具備的(de)除氧(yang)保質功能外，主要還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮(xian)等作用(yong)，能更有(you)(you)效 地使(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)長期保持原有(you)(you)的(de)色、香、味、形及營養價(jia)值。另(ling)外，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)(pin)不宜采(cai)(cai)用(yong)真(zhen)空包裝，而必(bi)須采(cai)(cai)用(yong)充氣包裝。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易(yi)變形走(zou)油食(shi)品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳(rui)棱角或硬(ying)度較高會刺(ci)破(po)包裝袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)(pin)經食品(pin)真空包(bao)裝機(ji)抽氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充(chong)(chong)入一(yi)些氣(qi)體(ti)，使包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)(chong)氣(qi)壓強(qiang)大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有效地(di)防止食品受壓破碎變形，并不(bu)影(ying)響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。