真空包裝的一種變種是充(chong)氣包裝。充氣包(bao)裝的(de)(de)主要作用除(chu)(chu)真空包裝(zhuang)(zhuang)所具(ju)備的(de)(de)除(chu)(chu)氧(yang)保(bao)(bao)質功(gong)能(neng)外(wai)(wai)，主要還(huan)有抗壓、阻氣(qi)、保(bao)(bao)鮮等(deng)作用，能(neng)更有效 地使食(shi)(shi)品長期保(bao)(bao)持(chi)原有的(de)(de)色、香、味、形(xing)及營養價值。另外(wai)(wai)，有許(xu)多食(shi)(shi)品不宜(yi)采用真空包裝(zhuang)(zhuang)，而(er)必須采用充氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)(shi)品、易結塊食(shi)(shi)品、易變形(xing)走油食(shi)(shi)品、有尖銳棱角或硬度較高會刺(ci)破包裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)(de)食(shi)(shi)品等(deng)。食(shi)(shi)品經食品真空包裝機抽氣(qi)包裝后(hou)，充入一些(xie)氣(qi)體(ti)，使包裝袋(dai)(dai)內充氣(qi)壓(ya)強大(da)于包裝袋(dai)(dai)外大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有效地(di)防止食品(pin)受壓(ya)破碎變(bian)形，并(bing)不影(ying)響包裝袋(dai)(dai)外觀及印刷裝潢。