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也稱減壓(ya)包裝(zhuang)，是將包裝(zhuang)容器內(nei)的空氣(qi)全部抽出密封，維持袋內(nei)處于(yu)高度減壓(ya)狀態，空氣(qi)稀少(shao)(shao)相當于(yu)低氧效果(guo)，使(shi)(shi)微生物沒有(you)生存條(tiao)件，以達到果(guo)品新(xin)鮮、無病腐發生的目的。應用(yong)的有(you)塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空包裝(zhuang)、鋁箔包裝(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑料(liao)及(ji)其(qi)復合材(cai)料(liao)包裝(zhuang)等。可根據物品種(zhong)類選擇包裝(zhuang)材(cai)料(liao)。由于(yu)果(guo)品屬鮮活(huo)食(shi)品，尚在進行呼(hu)吸作用(yong)，高度缺氧會造成(cheng)生理(li)病害(hai)，因此(ci)，果(guo)品類使(shi)(shi)用(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)的較(jiao)少(shao)(shao)。
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