也(ye)稱(cheng)減(jian)壓包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容(rong)器內的空氣全部抽出密(mi)封，維持(chi)袋內處于(yu)高度減(jian)壓狀態，空氣稀少相當于(yu)低(di)氧(yang)(yang)效果，使微生(sheng)物(wu)沒(mei)有生(sheng)存條件，以達到(dao)果品(pin)(pin)新鮮、無病腐發(fa)生(sheng)的目的。應用的有塑料(liao)袋內真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑料(liao)及其復(fu)合材(cai)料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物(wu)品(pin)(pin)種類(lei)(lei)選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)。由(you)于(yu)果品(pin)(pin)屬(shu)鮮活食品(pin)(pin)，尚在(zai)進(jin)行呼吸作用，高度缺(que)氧(yang)(yang)會造(zao)成生(sheng)理病害，因此，果品(pin)(pin)類(lei)(lei)使用真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的較少。