真(zhen)空包裝的一種變(bian)種是充氣包裝。充氣包裝的(de)主要作用(yong)除真空(kong)包(bao)(bao)裝所具(ju)備的(de)除氧(yang)保質功(gong)能外(wai)，主要還有(you)(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣、保鮮等作用(yong)，能更有(you)(you)效 地(di)使(shi)食品長(chang)期保持原有(you)(you)的(de)色、香、味、形及營養價值。另(ling)外(wai)，有(you)(you)許多(duo)食品不宜采用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝，而必須采用(yong)充氣包(bao)(bao)裝。如(ru)松脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有(you)(you)尖銳棱(leng)角或硬度(du)較(jiao)高會刺破包(bao)(bao)裝袋的(de)食品等。食品經食品真空包裝機(ji)抽氣包(bao)裝(zhuang)后，充入一(yi)些氣體(ti)，使(shi)包(bao)裝(zhuang)袋內充氣壓強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)袋外大氣壓強(qiang)，能(neng)有效地防止食品(pin)受壓破(po)碎(sui)變形(xing)，并不影響包(bao)裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢。