真空包(bao)裝的(de)一種(zhong)變(bian)種(zhong)是充氣包(bao)裝。充(chong)氣包裝的(de)主(zhu)要(yao)(yao)作用(yong)(yong)除真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具(ju)備(bei)的(de)除氧保(bao)質(zhi)功能外，主(zhu)要(yao)(yao)還(huan)有抗(kang)壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作用(yong)(yong)，能更有效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有的(de)色、香、味、形及營養(yang)價(jia)值(zhi)。另外，有許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須采用(yong)(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結塊(kuai)食(shi)品(pin)(pin)、易變(bian)形走油食(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱(leng)角或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝機抽氣包裝(zhuang)后，充(chong)入(ru)一些氣體，使包裝(zhuang)袋內充(chong)氣壓(ya)強(qiang)(qiang)大于(yu)包裝(zhuang)袋外(wai)大氣壓(ya)強(qiang)(qiang)，能有效(xiao)地防止食品(pin)受壓(ya)破碎(sui)變形，并不影響包裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。