也稱減壓包裝，是將包裝容(rong)器內(nei)的(de)空(kong)氣全部抽出密(mi)封，維持袋內(nei)處于(yu)(yu)(yu)高(gao)度(du)減壓狀態(tai)，空(kong)氣稀(xi)少相(xiang)當于(yu)(yu)(yu)低氧效(xiao)果(guo)，使(shi)微生(sheng)物(wu)沒有生(sheng)存條件(jian)，以達到果(guo)品(pin)(pin)(pin)新鮮(xian)、無病腐發(fa)生(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應用的(de)有塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)(zhen)空(kong)包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料(liao)及其復合材料(liao)包裝等。可根據物(wu)品(pin)(pin)(pin)種類選擇包裝材料(liao)。由(you)于(yu)(yu)(yu)果(guo)品(pin)(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin)(pin)，尚(shang)在進行(xing)呼吸作用，高(gao)度(du)缺氧會造成生(sheng)理病害，因此，果(guo)品(pin)(pin)(pin)類使(shi)用真(zhen)(zhen)空(kong)包裝的(de)較(jiao)少。