真空包裝的一(yi)種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充氣包裝的(de)主要(yao)作用除(chu)真空(kong)包裝(zhuang)所具備的(de)除(chu)氧保(bao)質功能外(wai)，主要(yao)還(huan)有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能更有(you)效 地(di)使食(shi)(shi)品長(chang)期保(bao)持原有(you)的(de)色(se)、香(xiang)、味、形及營養(yang)價值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)品不宜采(cai)用真空(kong)包裝(zhuang)，而必須采(cai)用充(chong)氣包裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品、易(yi)結塊食(shi)(shi)品、易(yi)變形走油食(shi)(shi)品、有(you)尖銳棱角或硬度較高會(hui)刺破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經食品(pin)真空包裝機抽氣包裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，充入一些氣體，使包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣壓強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣壓強(qiang)，能(neng)有效地防(fang)止食(shi)品受壓破(po)碎變(bian)形，并不(bu)影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。