真空(kong)包(bao)裝的一種變種是(shi)充氣包(bao)裝。充氣包(bao)裝的主(zhu)要(yao)作用(yong)(yong)(yong)除(chu)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備的除(chu)氧(yang)保質功(gong)能外(wai)，主(zhu)要(yao)還有抗壓、阻氣(qi)、保鮮等(deng)(deng)作用(yong)(yong)(yong)，能更有效 地使食(shi)(shi)品(pin)長(chang)期保持(chi)原(yuan)有的色(se)、香、味(wei)、形(xing)及(ji)營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)(shi)品(pin)不宜采用(yong)(yong)(yong)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，而必須采用(yong)(yong)(yong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)、易(yi)(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)、易(yi)(yi)變(bian)形(xing)走油(you)食(shi)(shi)品(pin)、有尖銳(rui)棱角或硬度較高(gao)會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)等(deng)(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經食品真空包裝機抽(chou)氣(qi)包裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體(ti)，使包裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強大(da)于(yu)包裝(zhuang)袋(dai)外大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止(zhi)食(shi)品受壓(ya)破碎變形，并不(bu)影響包裝(zhuang)袋(dai)外觀及印(yin)刷裝(zhuang)潢。