也(ye)稱減壓(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)空(kong)(kong)(kong)氣全部(bu)抽出密(mi)封，維持袋內(nei)處于(yu)高度減壓(ya)狀態，空(kong)(kong)(kong)氣稀少(shao)相當(dang)于(yu)低氧效果，使(shi)微生物(wu)沒有生存條件，以達(da)到果品新鮮、無(wu)病(bing)腐發生的(de)目的(de)。應用的(de)有塑料袋內(nei)真空(kong)(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻(bo)璃器皿、塑料及(ji)其(qi)復合材(cai)料包(bao)(bao)裝(zhuang)等。可根(gen)據物(wu)品種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料。由于(yu)果品屬鮮活(huo)食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病(bing)害，因此(ci)，果品類使(shi)用真空(kong)(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少(shao)。