真空包裝的一種(zhong)變(bian)種(zhong)是充氣包裝。充氣包裝的(de)主要作(zuo)用(yong)除真空包裝(zhuang)所具備的(de)除氧(yang)保質功能(neng)外(wai)，主要還有(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣、保鮮等作(zuo)用(yong)，能(neng)更有(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保持原有(you)的(de)色、香(xiang)、味、形及營(ying)養價值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用(yong)真空包裝(zhuang)，而(er)必須采(cai)用(yong)充氣包裝(zhuang)。如松脆(cui)易碎(sui)食(shi)品(pin)(pin)、易結(jie)塊食(shi)品(pin)(pin)、易變(bian)形走(zou)油(you)食(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺(ci)破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經(jing)食品真空包(bao)裝機抽氣包(bao)(bao)裝后，充入一些(xie)氣體，使包(bao)(bao)裝袋內充氣壓(ya)(ya)強(qiang)大(da)于(yu)包(bao)(bao)裝袋外大(da)氣壓(ya)(ya)強(qiang)，能有效地(di)防止食(shi)品(pin)受壓(ya)(ya)破碎變形，并(bing)不影響包(bao)(bao)裝袋外觀及印刷裝潢。