真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)的(de)原理,真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)是指抽(chou)取包裝(zhuang)(zhuang)內(nei)所有的(de)空氣并配合(he)氧(yang)氣透(tou)過率(lv)極低(di)的(de)包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料,使外界的(de)氧(yang)氣也無法滲透(tou)入內(nei),減低(di)了鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)氧(yang)化(hua)、酸敗的(de)速率(lv)以確保鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)的(de)新鮮(xian)(xian)度。真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)的(de)鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)在(zai)0±1℃可(ke)貯存14~20d。
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